Cortamos la cebolla en láminas no muy grandes y las pochamos con aceite de oliva, cuando esté semitransparente añadimos el calabacín en láminas finitas y cocinamos, salpimentamos y cocinamos un poco más, cuando esté listo le añadimos el huevos y removemos para que se incorpore bien, y reservamos.

En una sartén calentamos la tortita por ambas caras, le añadimos el revuelto de calabacín y le añadimos el queso rallado (al gusto) y lo enrollamos doblando primero las puntas y luego los laterales y a disfrutar 😋.