Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pollo trozado en presas chicas; 2 ajíes morrón rojos; 1 cebolla grande; 2 tazas arroz; Azafrán si es en hebras mejor o 2 dedales en reemplazo; 1 taza Arvejas frescas o secas remojadas; 4 tazas Caldo de Gallina; Aceite Cant. Necesaria; Sal y pimienta negra a gusto; 2 dientes ajo machacado en un mortero con el hígado de pollo o bien picado; 1 hígado de pollo

ALICIA GAYO @maga711

Villa Urquiza CABA

Arroz con pollo

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1pollo trozado en presas chicas
2ajíes morrón rojos
1cebolla grande
2 tazasarroz
Azafrán si es en hebras mejor o 2 dedales en reemplazo
1 tazaArvejas frescas o secas remojadas
4 tazasCaldo de Gallina
Aceite Cant. Necesaria
Sal y pimienta negra a gusto
2 dientesajo machacado en un mortero con el hígado de pollo o bien picado
1hígado de pollo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el pollo en trozos medianos salpimentar, cortar el morrón y la cebolla en trozos medianos
2

Colocar aceite en una cacerola, agregar ajo machacado en un mortero con un hígado de pollo, en cacerola separada poner a hervir 4 tazas de caldo
3

Freír el pollo en aceite hasta cocinar completamente y reservar
4

Freír el morrón primero agregando luego la cebolla hasta cocinar sin dorar, incorporar el azafrán
5

Incorporar el arroz y nacrar unos minutos revolviendo
6

Colocar luego el pollo ya cocido y sobre este las arvejas, verter las 4 tazas de caldo y bajar el fuego al mínimo
7

Dejar cocer durante 15 minutos destapado sin revolver
8

Pasados los 15 minutos apagar el fuego y tapar durante 5 minutos, luego servir