Chun kun

Name: Chun kun
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr harina de arroz; 50 gr fécula de maíz; 50 gr harina de trigo; 2 gr sal; 200 ml agua hirviendo; 30 gr calabaza; 30 gr zanahoria; 30 gr pimiento rojo; 20 gr cebolla; 20 gr col; 10 gr acelgas; 2 gr sal; 500 ml aceite

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

#cocinachina

Chun kun

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

Guardada

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Ingredientes

1hora

4 raciones

Masa
150 grharina de arroz
50 grfécula de maíz
50 grharina de trigo
2 grsal
200 mlagua hirviendo
Relleno
30 grcalabaza
30 grzanahoria
30 grpimiento rojo
20 grcebolla
20 grcol
10 gracelgas
2 grsal
500 mlaceite

Guardada

Paso a paso

1hora

1

Hacer la mise en place
2

Hacer una masa con todos los polvos tamizados (harina de arroz, harina de trigo, fécula de maíz) agregar sal y el agua hirviendo
3

Amasar y dejar reposar un poco
4

Cortar las ver en julianas
5

Cortar la col y las acelgas en chifonade
6

Para el relleno: saltear las verduras y agregar sal
7

Con ayuda de un palote extender la masa para hacer unas tiras largas y anchas para poder hacer los rollitos
8

Rellenar con las verduras salteadas
9

En un sartén o wok agregar aceite para freír los rollitos
10

Después de freír poner a escurrir un poco por el exceso de grasa
11

Servir acompañado de salsa agridulce o salsa de soya