Arroz con leche a los cítricos
Últimamente he estado cocinando mucho con leche, ya sea un puré de papa o un desayuno de semolina... Así que, para seguir con esa tendencia, aquí les traigo mi versión de uno de mis postres favoritos en todo el mundo mundial. Para estos calores de verano, este refrescante arroz con leche es perfecto! Y más luego de una buena tarde junto al asador...
Arroz con leche a los cítricos
Últimamente he estado cocinando mucho con leche, ya sea un puré de papa o un desayuno de semolina... Así que, para seguir con esa tendencia, aquí les traigo mi versión de uno de mis postres favoritos en todo el mundo mundial. Para estos calores de verano, este refrescante arroz con leche es perfecto! Y más luego de una buena tarde junto al asador...
Paso a paso
- 1
En una cacerola grande, poner el arroz, la leche, las ralladuras de limón y de naranja, y la canela. Calentar a fuego muy bajo por unos 40 minutos, removiendo ocasionalmente (para evitar que se pegue y, además, para vigilar que la leche no hierva y se desborde)
- 2
Agregar el azúcar y la mantequilla, seguir cocinando por unos 10 minutos más, revolviendo frecuentemente. La mezcla va a quedar un poco aguada, es normal.
- 3
Verter en un recipiente, quitar la rama de canela (o dejarla si se prefiere) y dejar enfriar (una vez que esté al tiempo se puede refrigerar). A medida que se enfríe, va a ir espesando hasta tener la tradicional consistencia del arroz con leche.
- 4
Servir, adornando con gajos de mandarina, y disfrutar!
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