En una olla poner a hervir el agua con la sal y la manteca, hasta que derrita, cuando eso suceda, sin sacar del fuego, se coloca la harina de golpe y se revuelve con cuchara de madera hasta que se haga un bollo que se separe de las paredes, esto es realmente muy rápido, hay que hacerlo sin miedo.

Dejamos enfriar un poco y comenzamos a agregar los huevos, sugiero hacerlo de a uno y cuando se incorpora, ahí si poner el siguiente, en mi caso usé 4 porque eran grandecitos, pero si son chicos, puede llevar hasta 5 huevos.

En una bandeja enmantecada, iremos colocando la masa, mi sugerencia es hacerlo con manga, y un detalle importante, la clave para lograr que se inflen bien es colocarlo como un merengue, pero no como un caracolito, sino de una sola vez. Con la manga bien vertical, espero que se haya entendido...

Van al horno, suave, de 15 a 20 minutos, no abrir antes de los 15 minutos porque sino no crecen! cuando estén dorados, están prontos. Son ultra livianos, espero que los prueben y me cuenten.