Lavar bien y trocear los boniatos. Ponerlos a hervir en una cazuela con abundante agua, que los cubra. Ponerle sal

Cuando estén blandos, sacar, esperar a que se refresquen, quitarles la cáscara que los envuelve.

Aplastar los trozos de boniato y ponerle mantequilla y pimienta para suavizarlos y para darle ese toque especial.

Hacer las bolillas de boniato e introducirles en el centro trocitos de queso, bolear con la mano para cubrir el queso bien y quede cubierto en el interior.

Llevar por dos minutos al horno microwave para que el queso se derrita en el interior de las bolillas de boniato.

Es un plato acompañante fácil de hacer y muy sabroso

Pleno disfrute!