Si no tenéis anacardos tostados y los tenéis naturales como fue mi caso, los dejamos listos lo primero de todo. Para ello, colocamos una sartén grande a fuego medio y echamos los anacardos. Los vamos removiendo suavemente con una espátula hasta que tengan color dorado. Los reservamos en un plato grande para que se enfríen.

Por otro lado, dejamos también lista la salsa de tahini que es muy fácil de preparar. En un cuenco ponemos el tahini y la cucharada de zumo de limón y mezclamos hasta obtener una pasta espesa. Agregamos el agua y removemos suavemente hasta obtener una crema suave y cremosa de color clarito. Echamos la sal, mezclamos y reservamos tapada en la nevera hasta su uso.

Seguimos con la preparación de nuestro plato. Cocemos los ramilletes de brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos. Después, escurridos bien y reservamos. Cortamos en trozos los tomates secos en aceite.

Colocamos una sartén grande a fuego alto y calentamos el aceite de oliva. Incorporamos los trozos de brócoli cocido, el tomate seco en aceite, el queso Feta cortado en dados y un puñado de anacardos. Mezclamos y salteamos todo durante 1 minuto.

Servimos en un par de platos y rociamos la salsa de tahini por encima. Degustamos.