Jelly roll
En México puedes encontrar variaciones dependiendo de la zona geográfica. Los verás rellenos de crema y fruta, chocolate y otros de mermelada. 🇲🇽
#jellyroll2
Jelly roll
En México puedes encontrar variaciones dependiendo de la zona geográfica. Los verás rellenos de crema y fruta, chocolate y otros de mermelada. 🇲🇽
#jellyroll2
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
- 2
Comenzaremos elaborando nuestra crema de limón, en una cacerola mezclamos la mantequilla, el limón y los 85 gr de azúcar, la ponemos a fuego medio y dejamos cocinar.
- 3
En un bowl batimos los dos huevos con los 65 gr de azúcar hasta tener una consistencia esponjosa y blanca, es decir llegando a punto de listón.
- 4
Con ayuda de una cuchara agregamos un poco de la mantequilla a los huevos, con la finalidad de atemperarlos.
- 5
Incorporamos los huevos a la mantequilla restante, movemos hasta espesar y dejamos enfriar.
- 6
Para el bizcocho, en un bowl incorporamos las yemas, azúcar glass hasta llegar a punto de listón.
- 7
En otro tazón, colocamos las claras de huevo, el azúcar, y batimos hasta obtener un merengue francés.
- 8
Incorporamos los 65 gr de harina a las claras y seguimos batiendo.
- 9
A la mezcla de las claras agregar de forma envolvente las yemas, alternando con la harina restante.
- 10
Colocar papel encerado en una charola, vaciar la mezcla y hornear a 180⁰ durante 15 minutos aproximadamente (es importante dejar que no se dore).
- 11
Pasado el tiempo de cocción, colocamos nuestro bizcocho sobre un trapo húmedo, le untamos la crema de limón, y alguna fruta de nuestra preferencia, ya sea rebanada o en mermelada.
- 12
Con ayuda del trapo, comenzamos a enrollar y listo, solo queda decorar y a disfrutar.
- 13
Recetas similares
Más recetas
Comentarios