Jerry Roll de limón

Name: Jerry Roll de limón
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 piezas yemas; 33 gr azúcar glass; 1 cdta extracto de vainilla; 4 claras; 30 gr azúcar blanca; 1 pizca sal; 1 33gr harina suave; 2. 65 gr harina suave; c/n extra de azúcar glas; 50 gr mantequilla; 30 ml jugo de limón; 2 cucharadas ralladura de limón; 22 gr azúcar blanca

Citlali Mendoza Mendoza @cook_28276295

#jerryroll4

Jerry Roll de limón

Citlali Mendoza Mendoza @cook_28276295

Guardada

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Ingredientes

40min

3 raciones

4 piezasyemas
33 grazúcar glass
1 cdtaextracto de vainilla
4claras
30 grazúcar blanca
1 pizcasal
1 33grharina suave
2. 65 grharina suave
c/nextra de azúcar glas
para la crema
50 grmantequilla
30 mljugo de limón
2 cucharadasralladura de limón
22 grazúcar blanca

Guardada

Paso a paso

40min

1

Batimos nuestras yemas a punto de listón con el azúcar y el extracto de vainilla
2

Mientras en otro recipiente ponemos a batir las claras de huevo con el azúcar glas para poder hacer un merengue francés
3

Cuando tengamos listas nuestras yemas agregar la harina 1 e integrar de forma envolvente
4

Agregar un poco del merengue francés y de forma envolvente integrarlo de manera alternada agregarlo con la harina 2
5

Vaciar en una charola y hornear a 180 °c por 12 a 15 minutos
6

Colocar el azúcar, la mantequilla y el jugo de limón dejarlo a fuego medio
7

En un bowl aparte batir los huevos con el azúcar hasta punto de listón. Templar con la mezcla anterior y regresarla a la mezcla al fuego y seguir batiendo hasta que espese dejar enfriar.
8

Rellenar el bizcocho con la crema y listo