Jelly roll

Name: Jelly roll
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g mantequilla; 100 g jugó limón; 2 ud ralladura limón; 85 g azúcar blanca; 135 g huevo; 65 g azúcar blanca; 8 yemas; 65 g azúcar glass; 8 claras; 60 g azúcar blanca; 1 pizca sal; 65 g harina (1); 130 g harina (2)

Yair Mata @cook_28406666

#jellyroll1

Jelly roll

Yair Mata @cook_28406666

Guardada

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Ingredientes

1 hora

200 gmantequilla
100 gjugó limón
2 udralladura limón
85 gazúcar blanca
135 ghuevo
65 gazúcar blanca
Bizcocho
8yemas
65 gazúcar glass
8claras
60 gazúcar blanca
1 pizcasal
65 gharina (1)
130 gharina (2)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pesar y porcionar ingredientes.
2

En un coludo agregar mantequilla, azúcar, jugo de limón, ralladura hasta y llevar a ebullición
3

Batir en un bowl las yemas y azúcar a punto de listón
4

Temperar con la mezcla anterior, mezclar ambas mezclas y llevar a ebullición
5

Para comenzar con el bizcocho batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass
6

Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca
7

Agregar al al bowl con las yemas la harina número 1 y homogeneizar
8

Agregar el merengue francés y la harina 2 alternadamente al bowl de las yemas
9

Baziar en una charola con papel estrella y hornear a 180º C° durante 12 a 15 minutos.
10

Retirar del horno, enfriar ligeramente y rellenar con la crema
11

Con la ayuda de un trapo húmedo enrollar.
12

Decorar.