En una picadora/batidora, picar la cebolla junto con los ajos pelados y los piñones.
Añadir además un chorrito de aceite de oliva para que la mezcla alcance un puntito más fino.

Colocamos la carne picada en un bol junto con las especias y la menta y añadimos la mezcla de cebollas, ajos y piñones.
Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa uniforme y dejamos reposar una media hora para que se mezclen todos los sabores.

Cortar un trozo de film de envolver sándwichs y disteibuir parte de la carne sobre el.
Con un segundo trozo de film por encima y con ayuda de un rodillo de amasar conseguiremos distribuir la carne picada más finamente.
Esto nos ayudara luego a poder enrollarla más fácilmente sin que se pegue.

Una vez extendida la carne, por capas, colocar el resto de ingrediente.
En mi caso he usado lonchas de queso, rodajas de mortadela (para el primer rollo) y rodajas de salami (para el segundo), las torrillitas francesas y rodajas de tomate.
Estas capas son al gusto de cada uno.

Cortar en rodajas y servir junto con una salsa de yogur o zatziki

Que aproveche !!