Seitán casero

Name: Seitán casero
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g gluten; 35 g farina integral; All en pols; Ceba en pols; 250 ml aigua; 2 L caldo de verdures; 65 ml salsa soja; Alga kombu

V @jv2021

Catalunya

Boles de seitán per cuinar-les al gust.
#vegan

Seitán casero

V @jv2021

Catalunya

Boles de seitán per cuinar-les al gust.
#vegan

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1:30 minutos

4 raciones

120 ggluten
35 gfarina integral
All en pols
Ceba en pols
250 mlaigua
2 Lcaldo de verdures
65 mlsalsa soja
Alga kombu

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Posar el gluten, farina, all i ceba en un bol i barrejar.
Es pot afegir espècies al gust: pebre negre, pimentón, julivert...
2

Afegir l'aigua i barrejar fins que quedi tot ben integrat.
3

Deixar reposar la bola amb un drap per sobre durant 20 minuts.
4

Fer dues boles estirant bé la massa.
5

En una casola gran afegir el caldo, salsa soja, alga kombu i quan comenci a bullir afegir el seitán.
6

Cuinar a foc mig o mig-alt durant 1 hora.
7

Apagar el foc i deixar refredar amb el líquid. Si es vol congelar, fer-ho ja tallat en trocets/filets sense líquid.