Lo primero que hago es dorar un poquito la carne por cada lado alrededor de 7 minutos.

Luego se agrega una taza y media de agua y se pone en la olla presión por 45 minutos con sal y medio ajo.

Luego se saca la carne y se desmecha. Luego se pone a dorar el tomate picado finamente, la cebolla picada, el pimentón, ajo picado. Y se guarda el fondo de carne de la cocción.

Cuando está dorado el guiso se agrega la carne desmechada y se sofríe por 5 minutos.

Luego se agrega el fondo de la carne y se pone a cocinar en la olla pitadora 10 minutos más

Finalmente se deja reducir y está lista.