En un bowl agregar harina y azúcar y hacer un pozo en el medio para agregar el agua templada con la levadura

Luego agregar la sal y mezclar bien hasta conseguir una masa ligera. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva o normal y seguir mezclando.

Al tener la masa, comenzamos a realizar el amasado francés por 7 minutos para alisarla. Colocar a la masa un chorrito de aceite de oliva y en un bowl dejar la masa y tapar con film y dejar reposar por 1h.

Colocar harina sobre la mesada y comenzar a amasar hasta formar bollitos y dejar reposar unos 40 min más.

Para la sala colocar en un bowl el puré de tomate con la sal, ají molido, orégano y un chorro de aceite y mezclar.

Al duplicar el tamaño los bollos, extender desde el centro hacia los lados sin apretar la masa para luego moldear con el puño de las manos. Al quedar bien lisa y extendida colocar la salsa y el queso.

Colocar la pizza en el horno con la piedra precalentada 30 min antes, y dejar cocinar con el horno al tope de temperatura, 5 min aproximadamente