Coleslaw para tacos de pescado
Para la cena estábamos pensando en unos delicados filetes de pescado para hacerlos en tacos, pero nos faltaba un "algo" para hacerles compañía en las tortillas. Así que nos lanzamos al farmer's market que se pone todos los jueves por donde vivo y nos hicimos de una fresca cabeza de col, unos tomates y otros vegetales frescos. El resultado fue espectacular.
Nota para los amantes de la mayonesa (como yo): en esta ocasión, resistan la tentación de bañar la col en mayonesa. Usen sólo el mínimo indispensable para dar cohesión al coleslaw, pero sin matar los sabores de los otros ingredientes. Créanme, vale la pena!!!
Otra nota: se nos ocurrió demasiado tarde y ya no lo hicimos aquí, pero si quieren darle un toque picante al coleslaw, bien vale la pena picar un chile serrano muy finamente y agregarlo!
Coleslaw para tacos de pescado
Para la cena estábamos pensando en unos delicados filetes de pescado para hacerlos en tacos, pero nos faltaba un "algo" para hacerles compañía en las tortillas. Así que nos lanzamos al farmer's market que se pone todos los jueves por donde vivo y nos hicimos de una fresca cabeza de col, unos tomates y otros vegetales frescos. El resultado fue espectacular.
Nota para los amantes de la mayonesa (como yo): en esta ocasión, resistan la tentación de bañar la col en mayonesa. Usen sólo el mínimo indispensable para dar cohesión al coleslaw, pero sin matar los sabores de los otros ingredientes. Créanme, vale la pena!!!
Otra nota: se nos ocurrió demasiado tarde y ya no lo hicimos aquí, pero si quieren darle un toque picante al coleslaw, bien vale la pena picar un chile serrano muy finamente y agregarlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la col en tiras delgadas o en trozos pequeños (nosotros hicimos trozos para que combinara con los demás ingredientes). Pelar el pepino y cortar en cubos, al igual que los tomates y la cebolla. Mezclar todo en un bowl grande.
- 2
Agregar el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar para distribuir el aceite uniformemente.
- 3
Agregar la mayonesa, poco a poco, mezclando hasta ver que el coleslaw se va integrando pero sin que parezca un mar blanco. En nuestro caso, bastó con una cucharada y un poquito más.
- 4
Listo! Servir con los tacos de pescado y disfrutar!
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