Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tener tus ingredientes muy bien pesados y tu mise en place.
- 2
Lo primero que haremos será acremar la mantequilla hasta que tenga una consistencia untable.
- 3
Después de acremar la mantequilla agregaremos el azúcar y el huevo pero solo las yemas
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Una vez que mi mantequilla esté perfectamente incorporada, agregar el chocolate derretido a la mezcla y mezclar.
- 5
Ahora lo que haremos será un merengue francés con las claras.
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Una vez listo mi merengue francés lo agregaremos a la mezcla de chocolate e incorporamos con movimientos envolventes.
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También en lo que agregamos las claras agregaremos la harina en forma de lluvia e incorporamos.
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Agregar la mezcla a un molde circular previamente enharinado.
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Meteremos a hornear a una temperatura de 180°c de 30 a 40 minutos. Transcurrido el tiempo sacaremos del horno y dejamos enfriar.
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En un recipiente a fuego haremos un jarabe que llevara solamente agua, azúcar y canela.
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Mi crema para batir la pondremos en un recipiente y batiremos hasta formar picos firmes, y vertemos el chocolate
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El bizcocho le quitaremos la parte de encima y proporcionar en 3 círculos.
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Lo siguiente será que cada círculo lo hidrataremos con el jarabe realizado.
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Ahora el 1 primer círculo lo pondremos en mi base giratoria y esparcimos la crema de crema de chocolate.
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Pondremos el siguiente círculo y le volvemos a poner la crema de chocolate y por último haremos lo mismo con el 3 para por último poner en todos lados la crema de chocolate.
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Lo siguiente que haremos una vez esparcido la crema de chocolate en mi bizcocho, pondremos a calentar mi crema para batir, y agregar el chocolate para formar mi ganache.
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Esa mezcla que pusimos a fuego la esparcimos por encima de mi pastel.
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Decorar a tu gusto y listo.
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