En una lata o refractario ancho acomodar las hojas dé plátano, se pone el pescado encima y se licúa, el jo,pimienta,sal achiote y naranja agria o Limón,se baña el pescado con ésta salsa.

Y al horno por 1.30 hrs. Aprox, a la hora le puedes quitar el aluminio, para que se funda el queso,y voilá.

Acompáñalo con arroz blanco, frijol refrito,salsa de pico de gallo (que en mi tierra se dice por' ni pec) y salsa de chile habanero o que pique y a saborearlo!