Pesamos todos los ingredientes que ocuparemos.

Acremamos la mantequilla con el azúcar hasta que teng un aspecto esponjosa y de color claro.

Derretimos el chocolate a baño María y una vez que esté tibio lo agregamos a la mantequilla en forma de hilo

Separamos las yemas de las claras. Con las claras hacemos un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar.

Agregamos las yemas uno por uno, alternando los secos con el merengue francés. Cuida que tengas una mezcla homogénea

Horneamos a 180°C por 25 min.

Para el ganache calentamos la crema y una vez lista agregamos el chocolate en trozo. Mezclamos hasta obtener la textura adecuada.

Para rellenarlo cortamos la base y la parte de arriba del bizcocho. Una vez listo cortamos, de tal modo que nos salgan dos bizcochos.

Rellenamos con el ganache, y cubrimos con crema para batir sabor chocolate.

Ahora podemos decorarlo como más nos guste. Puedes ocupar dulces de chocolate o alguna otra variante que más desees.