Batir las claras junto con el 70 % de azúcar

Batir la yemas junto con el azúcar restante y la vainilla
Juntamos las dos mezclas en forma envolvente
Agregamos la harina y llevamos al horno a una temperatura de 180° durante 30 minutos

Para la crema agregamos lo 500 ml de leche a una cacerola y llevamos al fuego
En otro recipiente mezclamos las yemas junto con el azúcar, la msicena y vainilla.
Temperamos y agregamos todo a la leche, movemos hastaue se forme una natilla

Cortamos la parte de arriba del pan para que quede parejo, cortamos a la mitad y procedemos a hidrtarar el pan con el jarabe de tres leches

Una vez hidratado, agregamos la crema pastelera junto con la fruta que vayamos a poner de relleno.
Ponemos la otra mitad del relleno, hidratamos y cubrimos con betún y adornamos al gusto

Está listo para compartir!