Corta todos los vegetales del mismo tamaño, excepto las acelgas, a estas deshójalas y desinféctalas

Usa aceite de oliva en spray para no utilizar demasiada grasa o mantequilla (la receta original va con pura mantequilla). Empieza a saltear las verduras de la más dura a la más suave. Te recomiendo que las verduras que sean verdes (ejotes, espárragos) los sumerjas en agua hirviendo con una pizca de sal por unos 3 minutos y después los sumerjas en agua con hielo. Esto hará que tomen un color súper verde y la da más vista a tu platillo.

Una vez salteadas todas las verduras, coloca encima las acelgas y deja que el vapor las cocine. Revuelve pero no dejes que se te marchiten las acelgas por completo.

Asa la pechuga de pollo y emplata primero las verduras y encima la pechuga.