Pasta Gianduja (Nutella) casera, apta para keto

Name: Pasta Gianduja (Nutella) casera, apta para keto
Yield: 1 taza
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr avellanas; 75 gr chocolate 70% o más, al gusto, sin azúcar; 1 chorrito extracto de vainilla; Al gusto endulzante, 1 a 2 cdas, usé eritritol (puede omitirse)

Bibi García @Bibi

Si se trata de consumir local, el ingrediente estrella en mi localidad es el cacao, y siempre que puedo hago mi versión casera y saludable de los envasados de supermercado, así encontré mi fórmula ideal para la pasta Gianduja (conocida comercialmente como Nutella) con poquísimos ingredientes y pasos. Queda deliciosa. #porunmundomejor

Pasta Gianduja (Nutella) casera, apta para keto

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 taza

100 gravellanas
75 grchocolate 70% o más, al gusto, sin azúcar
1 chorritoextracto de vainilla
Al gustoendulzante, 1 a 2 cdas, usé eritritol (puede omitirse)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En sartén a fuego bajo poner a tostar las avellanas para retirar la piel, tostar un poquito más ya sin piel, apenas que se noten brillantes, será más fácil molerlas y que suelten su aceite más fácil. Cuidando de no pasarse de tueste por que se amargarán.
2

Llevar a procesador y licuar hasta que pulvericen, esta es la parte laboriosa de la receta y habrá que tener un poco de paciencia, seguir moliendo por unos minutos, haciendo pausas para bajar la avellana que se adhiera a las paredes. Moler hasta tener una pastita. Reservar.
3

Llevar al microondas el chocolate por lapsos de 20 segundos, revolviendo cada pausa hasta quedar líquido. Agregar la vainilla y endulzante, si se va a agregar. Yo usé 1 1/2 cda eritritol, esto es al gusto. Integrar.
4

Agregar el chocolate a la avellana molida y mezclar muy bien, con cuchara.
5

Vaciar a un frasco de vidrio bien limpio. Y ya está listo para untar a un pan, fruta o como se quiera disfrutar.