Primero en un bowl poner harina junto a la sal, después hacer un hoyo al medio y poner el agua tibia y el aceite y formar una masa lisa. Cuando ya no se pegue en las manos poner en un bowl cubriéndolo con papel film y dejarlo 30 minutos en el refrigerador

Mientras hacemos la espinaca, en un bowl poner agua hirviendo por unos 3 minutos, colar y sacarle toda el agua posible, picamos finito y reservamos

Ponemos una cucharada de mantequilla en una olla junto a la cebolla picada finitoy cuando la cebolla tenga un color más dorado, agregar una cucharada de harina, ahora ponemos otra cucharada de mantequilla para formar una especie de masa, le agregamos la leche tibia, y finalmente el queso y revolvemos con una cuchara de palo hasta que se derrita

Ahora estiramos la masa para poder hacer nuestras empanadas con un uslero, le ponemos en un costado un pedacito de los huevos duros y una porción grande de nuestra mezcla

Ahora cerramos con cuidado con los dedos en el borde de la empanada, rematamos con el tenedor y hacemos hoyitos al medio

Y así quedan cuando las servimos 😋