Albóndigas con verduras
Esta receta es muy especial para mí. Allá por el año 2005 estaba mi padre muy malito, en casa de mi hermana, en Zacatecas. Fui a verlo... las preparé y no sé por qué, salieron deliciosas, como nunca. Antes de regresarme, las volví a preparar, pues tuvieron mucho éxito. No he logrado prepararlas igual, aunque la receta es la misma.... No puedo evitar entristecerme... ese mismo año, se nos fue mi padre....
Albóndigas con verduras
Esta receta es muy especial para mí. Allá por el año 2005 estaba mi padre muy malito, en casa de mi hermana, en Zacatecas. Fui a verlo... las preparé y no sé por qué, salieron deliciosas, como nunca. Antes de regresarme, las volví a preparar, pues tuvieron mucho éxito. No he logrado prepararlas igual, aunque la receta es la misma.... No puedo evitar entristecerme... ese mismo año, se nos fue mi padre....
Paso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes para las albóndigas.
- 2
Revuelve perfectamente los primeros 7 ingredientes y forma las albóndigas. Reserva.
- 3
Pica la cebolla y jitomates, fino. Calienta el aceite y acitrona.
- 4
Agrega el agua, tapa y espera que hierva.
- 5
En cuanto hierva, agrega las albóndigas. Tapa y espera 30 minutos.
- 6
Mientras tanto, lava y pela las zanahorias, el chayote y las papas.Parte en pedazos grandecitos.
- 7
Pasado los 30 minutos, agrega el consomé, el consomate y las zanahorias. Tapa y espera 5 minutos.
- 8
Luego agrega el arroz y los chayotes. Si gustas agrega unos 2 chiles chipotles en adobo. Espera 8 minutos.
- 9
Agrega las papas y la hierbabuena. Espera 4 minutos.
- 10
Por último, agrega las calabacitas. Espera unos 4 minutos. Prueba la sazón.
- 11
Sirve caliente. Que las disfruten!!!!
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