Montar claras a punto de nieve con la mitad de el azúcar y batir las yemas con la otra mitad del azúcar y la vainilla a punto de listón

Terminar mezclando alternadamente las yemas la harina y claras a punto de nieve en forma envolvente

Verter en un molde engrasado y hornear a 180°C por 25-30 minutos o hasta que el palillo salga limpio

Para hacer las tres leches, hervir todas las leches junto con la raja de canela y la vainilla, dejar enfriar para su uso

Monta la crema batida con azúcar glass y vainilla hasta formar picos fuertes

Poner un marco de crema batida y seguir rellenando con la crema poner durazno en almíbar y nuez y así hasta acabar por último forra o tapa el pan con la crema