Poner una noche antes de hacer el guiso los porotos en remojo, aprox 12 horas. Al próximo día hervirlos para que se ablanden.

El mondongo también debe estar previamente hervido. Luego cortar en cubitos o tiritas. Y dejar en la heladera hasta hacer el guisito 🍲

En una olla grande poner a dorar el ajo 🧄, la cebolla 🧅 y el morrón 🌶️

Luego agregamos los 2 tomates 🍅 previamente procesados para obtener su jugo, la lata de tomates y el puré de 🍅... C/N de agua.

Después de la salsa agregamos las papas 🥔 y la zanahoria 🥕 cortada en cubitos... Al ablandarse agregamos el Mondongo previamente hervido.

Por último agregamos los porotos y sal 🧂 a gusto... Dejamos que todo se ablande súper bien y listo!!! A disfrutar de nuestro guisito de mondongo 🍲