Prepararemos lo que son nuestros ingredientes ya pesados exactamente.

Dividiremos lo que son las claras de las
Yemas y montaremos a punto de nieve nuestras claras y a las yemas las batiremos a punto de listón con la demás azúcar

Y al terminar mezclaremos alternadamente harina y claras a punto de nieve de forma envolvente.

Después vertiremos en un molde engrasado y hornearemos a 180º C por 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo.

En lo que el panecillo se cocina preparemos las tres leches juntando todas las leches junto con la raja de canela y la dejaremos hervir y después la dejaremos enfriar para usarla.

Y prepararemos el relleno partiremos las guayabas a la mitad y las vamos a cocer con azúcar, canela y el agua hasta que estén suaves.

Y después las pasaremos por un colador para quitarle la semilla y la cáscara y la regresaremos al fuego y herviremos hasta que espese y lo dejaremos enfriar.

Ya teniendo todo listo en nuestro molde pondremos una bolsa. A la mitad para poder poner nuestro bizcocho y poderlo bañar con las tres leches.

Y lo iremos humedeciendo y le pondremos una capa del relleno y así hasta terminar y lo llevaremos a la nevera por 3 horas para después poderlo decorar.

Pasando ese tiempo lo sacamos de la bolsa y lo acomodamos en una charola y lo vamos alisando y tomando forma.

Hasta dejarlo liso y decorarlo al gusto de la persona.

Finalmente después de dejarlo liso lo decorar hemos a nuestro gusto.

Y lo llevaremos al refrigerador para que enfríe y poderlo degustar una tarde.