Yakitori

Name: Yakitori
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr pechuga de pollo; 50 gr morrón rojo; 50 gr morrón amarillo; 50 gr cebolla morada; 100 ml sake; 80 ml mirin; 20 gr jengibre; 80 gr azúcar; 4 unidades palos de brochetas

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

El Yakitori es un tipo de brocheta de pollo muy popular en Japón, que se vende a menudo en puestos de comida callejera durante los festivales. Este plato consiste en varios trozos de pollo y distintos vegetales ensartados en pinchos de madera conocidos como “kushi”, que luego se asan a la parrilla con carbón.
#comidajaponesa

Yakitori

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

300 grpechuga de pollo
50 grmorrón rojo
50 grmorrón amarillo
50 grcebolla morada
100 mlsake
80 mlmirin
20 grjengibre
80 grazúcar
4 unidadespalos de brochetas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pesar y medir los ingredientes.
2

Remojar en agua los palos de brochetas para evitar que se quemen cuando se lleven al grill.
3

Cortar el pollo en brunoise.
4

Hacer un jugo para marinar con el sake, mirin, jengibre y azúcar.
5

Agregar los trozos de pollo al jugo, vitafilar y dejar reposar por 30 minutos.
6

Cortar la cebolla y pimientos en trozos de aproximadamente 2 cm por lado y reservar.
7

Pasando los 30 minutos retirar el pollo del jugo. Para que la cocción al grill pueda ser más fácil. se puede dar una precocción en un wok.
8

Retirar del fuego y dejar reposar para enfriar.
9

Una vez frío insertar en los palos de brocheta cada uno de los ingredientes alternando el orden.
10

Poner al grill o parrilla la brocheta y es opcional agregar un poco del jugo del marinado sobre la brocheta para obtener más sabor y mantener la jugosidad de la carne.
11

Retirar del fuego y servir.