Precalentamos el horno a 180 º

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de unos 2 centímetros y la envolvemos en los conos para hornear los canutillos (previamente estos conos los hemos engrasado con un poco de mantequilla)

Los metemos al horno en la regirla con calor arriba y abajo y los tenemos unos 15 minutos (dependerá de horno)

Mientras se hornean los canutillos, preparamos la crema pastelera.

Separamos las yemas de las claras.

La batimos y le echamos el azúcar y la disolvemos bien.

Le ponemos la esencia de vainilla y lo mezclamos.

Ponemos la leche al fuego con la rama de canela (he separado medía taza para disolver la maizena hasta que no tenga grumos)

Cuando la leche comienza a hervir, le damos unas vueltas y la tenemos 1 m
Instó y la retiramos del fuego (la tapamos para que se infusiones bien la canela) y dejamos se enfríe.

Agregamos la leche con la maizena bien disuelta y revolvemos toda la mezcla para a continuación colar la leche que se habrá enfriado.

La ponemos todo en un cazo y lo llevamos al fuego revolviendo todo sin parar hasta que espese y tengamos la textura deseada para luego rellenar los canutillos.

La dejamos enfriar poniéndole papel film tocando la masa para que no se haga costra y lo reservamos.

Miramos si están ya horneados los canutillos y los dejamos enfriar para desmoldarlos mejor.

Ponemos en un bol, una tableta de chocolate troceada y lo derretimos bien al baño María.

Cogemos una manga pastelera y rellenamos con la crema pastelera nuestros canutillos.

Ponemos nuestra cama de chocolate en el plato, colocamos nuestros canutillos y espolvoreamos azúcar glass y listos para COMER