Lomo con col
En la receta original, se escalda la col para poder trabajar con ella y hacer paquetitos con el lomo y el resto de ingredientes
Esta opción aquí presentada es más cómoda de cocinar
Lomo con col
En la receta original, se escalda la col para poder trabajar con ella y hacer paquetitos con el lomo y el resto de ingredientes
Esta opción aquí presentada es más cómoda de cocinar
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la carne en trozos, y poner a calentar la cazuela con una buena base de aceite
- 2
Mientras calienta el aceite, lavar y cortar la cebolla
- 3
Cuando el aceite esté caliente, metemos la carne y la cebolla y vamos dorando. Añadimos sal y pimienta
- 4
Lavamos y quitamos el troncho de la col. Después vamos separando y partiendo las hojas y dejamos reservadas
- 5
Lavamos y rallamos los tomates, y lo añadimos a la cazuela
- 6
Cortamos el butifarrón en láminas y hacemos algunos trozos con la sobrasada, y lo metemos todo en la cazuela
- 7
Añadimos un par de vasos de agua a la cazuela, y después echamos las pasas y los piñones también dentro de la cazuela
- 8
Ahora añadimos las hojas de col a la cazuela, y añadimos 1 o 2 vasos de agua si vemos que estas no quedan cubiertas (no hay que ahogarlas, pero tiene que haber suficiente agua para cocerlas)
- 9
Añadimos un poco más de sal y pimienta, y dejamos cocer a fuego medio/alto hasta que las hojas de col se ablanden y veamos que el caldo se consume en buena parte. Removemos de vez en cuando para repartir y asegurar que nada se pegue
- 10
Cuando tengamos el agua haya hecho un poco de salsa y la col esté ya tierna, apagamos el fuego y listo
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