Brezels de cebolla (en Thermomix)
🥨 Estos panecillos que actualmente (aquí) llamamos: pretzels, son un tipo de bollo de pan horneado y con forma de lazo retorcido o brazos entrelazados. 🥨 Y a pesar de que son mundialmente conocidos, son originarios de: Alemania. 🥨 Su nombre deriva del vocablo latino: bracellus, que significa: brazo pequeño —y es de suponer que de ahí, su forma—.
🥨 Sin embargo, el origen no está muy claro, a pesar de que la mayoría de los historiadores coincide en que se le relaciona con la cristiandad, ya que se cree que unos monjes, al sur de Alemania, fueron los primeros en fabricarlo en el s. VIII y, que los regalaban como premio a los niños que recitaban bien las oraciones. 🥨 También he leído que se puede suponer que simboliza las manos entrelazas en posición de oración y los tres espacios que deja representarían a la Santísima Trinidad con el Padre, el Hijo y el Espíritu Santo.
Brezels de cebolla (en Thermomix)
🥨 Estos panecillos que actualmente (aquí) llamamos: pretzels, son un tipo de bollo de pan horneado y con forma de lazo retorcido o brazos entrelazados. 🥨 Y a pesar de que son mundialmente conocidos, son originarios de: Alemania. 🥨 Su nombre deriva del vocablo latino: bracellus, que significa: brazo pequeño —y es de suponer que de ahí, su forma—.
🥨 Sin embargo, el origen no está muy claro, a pesar de que la mayoría de los historiadores coincide en que se le relaciona con la cristiandad, ya que se cree que unos monjes, al sur de Alemania, fueron los primeros en fabricarlo en el s. VIII y, que los regalaban como premio a los niños que recitaban bien las oraciones. 🥨 También he leído que se puede suponer que simboliza las manos entrelazas en posición de oración y los tres espacios que deja representarían a la Santísima Trinidad con el Padre, el Hijo y el Espíritu Santo.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua y la levadura en el vaso, y programamos 1 minuto, velocidad 3 a 37°C. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 5 minutos a velocidad espiga.
- 2
En un bol, dejamos la masa cubierta con un paño hasta que doble su tamaño (más o menos 90 minutos).
- 3
Transcurrido el tiempo, desgasificamos la masa, la pesamos, y la dividimos en bolitas de 75 g aproximadamente.
- 4
Para darles forma, hacemos barritas, cruzamos los extremos e introducimos una de las puntas por el agujero superior y el otro por el inferior.
- 5
Precalentamos el horno a 180°C, y mientras hervimos con el bicarbonato, cada uno de los brezels, por los dos lados, durante 15 segundos. Los dejamos secar ligeramente sobre un paño.
En un cuenco, mezclamos la sal, el pimentón y la cebolla en polvo. Pincelamos de huevo batido cuando el brezel se seque y espolvoreamos la mezcla. Los dejamos sobre una bandeja de horno.
- 6
Horneamos unos 15 minutos —o hasta que estén dorados—.
- 7
A disfrutar!
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