Bacalhau a brás (Thermomix)
Podríamos decir del bacalao que es el ingrediente por antonomasia de Portugal, por sus más de mil formas de prepararlo. Esta receta es una de las más conocidas en esta región (Bacalao dorado), hecha a base de trocitos de bacalao desalado y trocitos de cebolla finamente picados, patatitas paja, y..... pero bueno mejor te lo cuento con la receta!!.
Espero que os guste!!
Bacalhau a brás (Thermomix)
Podríamos decir del bacalao que es el ingrediente por antonomasia de Portugal, por sus más de mil formas de prepararlo. Esta receta es una de las más conocidas en esta región (Bacalao dorado), hecha a base de trocitos de bacalao desalado y trocitos de cebolla finamente picados, patatitas paja, y..... pero bueno mejor te lo cuento con la receta!!.
Espero que os guste!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 3 seg/ vel.5. Retira del vaso y reserva.
- 2
Coloca la mariposa. Pon el aceite en el vaso y programa 3 min/ varoma/ vel.1.
- 3
Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 12 min/ varoma/ vel.1.
- 4
Añade el bacalao y programa 3 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
- 5
Añade las patata paja y programa 3 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel.1.
- 6
En una sartén grande con un poco de aceite, vierte la mezcla del vaso y ponlo a calentar.
- 7
Sin lavar el vaso, pon los huevos y mezcla 10 seg/ vel.3. Incorporalos a la sartén y con una cuchara de madera mézclalos hasta que hayan cuajado.
- 8
Espolvorealos con pimienta y rectifica la sal si es necesario. Añade las aceitunas espolvorea con el perejil y sirve inmediatamente.
- 9
NOTA :– Para desalar el bacalao, colócalo en un recipiente y cúbrelo con agua, lo pones en el frigorífico durante 24 horas sin tocarlo. Cuando haya pasado este tiempo puedes cambiarle el agua una tres veces más en los 2 días siguientes. Cuando lo saques escúrrelo bien, para que tenga la menor cantidad de agua posible.
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