Picar una cebolla y sofreírla.

Mientras se fríe la cebolla, vaciar los pimientos y los tomates (dejarlos boca abajo) y picar la carne de los tomates.

Cuando esté dorada la cebolla, añadir el tomate, el arroz, sal, pimienta, hinojo, perejil y hierbabuena. Bajar el fuego y dejarlo hacer durante 10'.

Rellenar los pimientos y los tomates y tapar. Colocarlos en la olla, echarles aceite, el jugo de un limón, espolvorear con pan rallado y cubrir de agua hasta la mitad. Tapar y dejar cocer 20' más.