Hacer un caldo con agua y los calditos, yo uso de verdura. Por otro lado en una olla grande sofreír la cebolla, el morrón y el ajo.

Cuando la cebolla ya está tierna agrear el arroz e ir revolviendo para que no se queme, por un minuto más o menos. Agregar caldo hasta cubrir, agregar el condimento para arroz ya diluido en un poquito de caldo y poner el pollo. En este caso usé pollo cocido, 1 pata, 1 alita y una pechuga que la corté en trozos.

Ir mezclando bastante seguido para que no se queme ni se pegue a la olla, e ir agregando caldo hasta que se cocine el arroz. Unos minutos antes agregar las arvejas. Por último una vez cocido el arroz agregar una cucharada de manteca y mezclar bien, así logramos mucha cremosidad.