Preparar los ingredientes. Fundir la mantequilla en el microondas, en lapsos de 15 segundos para que no se sobrecaliente. Poner los Bran Flakes en una bolsa de plástico con cierre y moler con ayuda del rodillo, o también puede hacerse en la licuadora.

Mezclar con el sobre de Stevia y luego con la mantequilla fundida y fría. Dividir la mezcla entre seis vasos o los recipientes que prefieras, de preferencia transparentes para que luzca el postre y que sean resistentes al calor. Presionar para que se compacte en el fondo.

Preparar ahora la capa de queso. En la licuadora poner el yogurt, queso, huevos, endulzante y vainilla. Licuar a velocidad alta a que todo se integre bien. Dividir entre los seis vasos. Meter cada uno por separado al microondas, comenzar con un minuto al 50% de la potencia y verificar si ya se cuajó, no importa si se ve un poco húmedo porque va a seguir cociéndose mientras se enfría.

Después del primer minuto, hornear en lapsos de 30 segundos a 50% de potencia a que quede cuajado. Esto va a variar según la potencia del horno y el tipo de recipientes que estemos usando. Hacer lo mismo con cada pastelito. Una vez que estén todos horneados, dejar enfriar.

Preparar la capa de fresa. Quitarles las hojas a las fresas y partir en dos o cuatro trozos, según el tamaño que tengan. Poner en un refractario y meter al microondas un minuto al 50% de potencia. Sacar y revolver, comenzar a aplastar las fresas, seguir horneando en lapsos de 30 segundos hasta que se puedan machacar bien. Revolver con el jugo de limón y el endulzante y dejar enfriar.

Ya que esté frío el dulce de fresa, dividir entre los seis recipientes y decorar con trocitos de fresas frescas y hojas de menta.