Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsa la tecla balanza y pesa el aceite de girasol. Reserva.

Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 gramos de aceite de oliva, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5. Con una espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Los ajos tienen que estar completamente triturados. Si no es así, programa 1 min/vel 7. Tiene que quedar como una pasta.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/ vel 3, vierte el aceite reservado en la tapa poco a poco. Caerá dentro a hilo. (En unos 4 minutos tienes listo el allioli).

Con la espátula, baja el allioli hacía el fondo del vaso y mézclalo 10 seg/ vel 2.5.