Empezamos con las soletas, separamos las claras y las yemas. Montás las yemas con un poco de azúcar

Y con las yemas hacer un merengue agregando de poco en poco el azúcar.

Mezclar las preparación de forma envolvente con la harina.

Pasar nuestra mezcla a una manga para poder hacer la forma de soletas. Y agregar un poco de azúcar glass espolvoreada. Hornear a 180°C por 25 minutos.

Para la crema mascarpone necesitamos hidratar la grenetina y reservar. Para la paté a bombe necesitamos hervir azúcar con agua. Mientras que con las yemas las aclaramos.

Derretimos la grenetina para poder agregarle a nuestra mezcla, junto con la paté a bombe una vez mezclado, agregamos el queso crema a temperatura ambiente

Por último se le agrega la crema lyncott ya montada. Para el ensamblado debemos mojar las galletas con el jarabe

Hacemos nuestra capa y le agregamos un poco de nuestra mezcla. Por último le agregamos la cocoa. Se deja enfría por un tiempo

Y obtenemos nuestro tiramisú.