Tortilla de codillo y pollo
Con los restos de hacer caldo de esta mañana he hecho para cenar una tortilla.
Intento no tirar nada.
Compro los pollos enteros, los despiezo y guardo los caparazones en el congelador para caldo, y la carne que sobra para croquetas o lasaña.
La piel del codillo la reservo aparte una vez cocida ya que cortada a trozos parecen mini chicharrones y están muy ricos fritos o en tortilla.
Tortilla de codillo y pollo
Con los restos de hacer caldo de esta mañana he hecho para cenar una tortilla.
Intento no tirar nada.
Compro los pollos enteros, los despiezo y guardo los caparazones en el congelador para caldo, y la carne que sobra para croquetas o lasaña.
La piel del codillo la reservo aparte una vez cocida ya que cortada a trozos parecen mini chicharrones y están muy ricos fritos o en tortilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén caliente echar el aceite, la cebolla, la sal y sofreír 10 minutos a fuego medio-bajo
- 2
Mientras separar la carne del caparazón del pollo cocido, desmigarla con los dedos y reservar
- 3
Cortar con la tijera en pequeños trozos la piel del codillo cocida y reservar
- 4
En un bol batir los huevos y añadir la carne de pollo y la piel de codillo.
Remover y echar a la sartén para hacer una tortilla que cuajaremos por ambas caras
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