Enseguida en otro recipiente exprimimos la naranja agria y los limones, a esta combinación se le disuelve el recado blanco hasta que no tenga grumos y después lo vertemos en el recipiente donde tenemos nuestra cebolla rebanada y todo lo demás.
Lo dejamos marinando.

Lavamos nuestras piezas de pollo y ya que están bien limpias lo ponemos en una cacerola a sofreír pero sin aceite únicamente en su propio jugo, hay que ponerlo al fuego y cuidar que no se queme, esto es con la intención de que le salga toda la sangre y agua que tenga el pollo.

Ya que este medio cocido el pollo se le agrega toda la mezcla de la cebolla con su marinado, se pone agua hasta cubrir y se le integra el knorr suiza, cuando de el primer hervor asamos un chile xcatic y lo agregamos a nuestro guisado, dejamos terminar de hervir hasta que el pollo esté bien cocido y rectificamos la sal y estará listo para servir lo puedes acompañar con frijoles negros refritos!!!