Ensalada de garbanzo y pepino

Name: Ensalada de garbanzo y pepino
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas garbanzo cocido; 2 jitomates picados en cubos; 1 pepino grande picado en cubos; 1/2 taza cebolla picada; 4 cucharadas cilantro picado; 2 chiles serranos picados en cubitos (opcional); 8 cucharadas requesón natural; 4 cucharadas epazote picado; 4 cucharaditas aceite de oliva; 4 cucharaditas vinagre balsámico; cantidad suficiente sal

Jose De Jesus Mondragon Rodea @mondrA59

Una receta sencilla para un desayuno fresco, diferente y saludable. #yosoyasi

Ensalada de garbanzo y pepino

Jose De Jesus Mondragon Rodea @mondrA59

Una receta sencilla para un desayuno fresco, diferente y saludable. #yosoyasi

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

2 tazasgarbanzo cocido
2jitomates picados en cubos
1pepino grande picado en cubos
1/2 tazacebolla picada
4 cucharadascilantro picado
2chiles serranos picados en cubitos (opcional)
8 cucharadasrequesón natural
4 cucharadasepazote picado
4 cucharaditasaceite de oliva
4 cucharaditasvinagre balsámico
cantidad suficientesal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Mezcla el requesón con el epazote y reserva.
2

En un bowl mezcla los garbanzos, el jitomate, el pepino, la cebolla, el cilantro y el chile y reserva.
3

En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico con sal a tu gusto, remueve hasta que la sal esté disuelta.
4

Agrega la mezcla del aceite y vinagre a la mezcla de garbanzos y verdura, revuelve y sirve.
5

Para terminar, agrega a tus platos el requesón en pequeñas bolitas.
6

Puedes acompañarla de galletas o tostadas.