En un bol ponemos las cerezas junto con 50 g de azúcar glass, mezclamos bien y dejamos macerar unos 40 minutos. Forramos el molde con papel sulfurizado y engrasamos con mantequilla.

Cuando las cerezas hayan macerado ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Echamos los huevos y el azúcar en un bol y mezclamos con ayuda de unas varillas eléctricas unos 5 minutos. Agregamos la harina tamizada y la pizca de sal y mezclamos bien con ayuda de una espátula.

Agregamos la leche y batimos con las varillas eléctricas. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar asegurándonos que todos los elementos están bien integrados y no nos quedan grumos.

Cubrimos la base del molde con las cerezas y vertemos la masa. Llevamos al horno y dejamos que se haga entre 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar 5 minutos con el horno apagado.

Sacamos nuestro cafloutis del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Una vez que está frío desmoldamos y colocamos en el plato o bandeja en el que lo vayamos a servir.

A la hora de degustar lo espolvoreamos con un poquito de azúcar glass y a disfrutar del olor y el sabor. Es un postre que se puede tomar tanto frío como templado. Espero que os guste!!