Berlines

Name: Berlines
Yield: 13 berlines
Cuisine: chilenas
Ingredients: PARA LA MASA:; 420 g harina de trigo de todo uso = 3 tazas; 25 gr levadura fresca de panadero = 1 cuadrito o 1 cucharada de levadura instantánea de panadero= 10 gr; 125 ml leche tibia = 1/2 taza; 1 pizca sal; 3 cucharadas aceite = 50 ml o 2 cucharadas de mantequilla sin sal o de margarina sin sal = 50 gr; 2 huevos; 110 g azúcar = 1/2 taza (un poco más para pulverizar las bombas al final); Aceite Suficiente para freír; PARA LA CREMA PASTELERA:; 500 ml = ½ litro de leche; 110 g azúcar= 1/2 taza; 2 cucharadas maicena; 1 cucharadita vainilla; 2 huevos; 2 cáscaras de limón

FPG @fpg_

Barcelona, España

Berlines

Guardada

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Ingredientes

1,5hr

13 berlines

PARA LA MASA:
420 gharina de trigo de todo uso = 3 tazas
25 grlevadura fresca de panadero = 1 cuadrito o 1 cucharada de levadura instantánea de panadero= 10 gr
125 mlleche tibia = 1/2 taza
1 pizcasal
3 cucharadasaceite = 50 ml o 2 cucharadas de mantequilla sin sal o de margarina sin sal = 50 gr
2huevos
110 gazúcar = 1/2 taza (un poco más para pulverizar las bombas al final)
Aceite Suficiente para freír
PARA LA CREMA PASTELERA:
500 ml= ½ litro de leche
110 gazúcar= 1/2 taza
2 cucharadasmaicena
1 cucharaditavainilla
2huevos
2cáscaras de limón

Guardada

Paso a paso

1,5hr

1

Https://www.youtube.com/watch?v=nRdAhwO9f4U
2

PARA LA MASA:
Diluir la levadura en una media taza de leche y una cucharada de azúcar.
Dejar reposar hasta empezar hacer burbujas.
Hacer un volcán con la harina, el azúcar, los huevos.
3

Incorporar la mezcla de la levadura, amasar unos minutos y agregar la pizca de sal amasar un poco más, hacer una bola cubrir y dejar reposar unos 60 minutos o hasta que doble su tamaño en lugar sin corrientes de aire y cálido.
4

PARA LA CREMA PASTELERA:
Mezclar todos los ingredientes y llevar a cocción en fuego medio bajo sin dejar de mover constantemente hasta que espese y comenzar a hervir, a fuego bajo y moviendo siempre dejar hervir 30 segundos y retirar del fuego.
5

PARA LA BOMBA:
Con la masa ya leudada hacer bolitas de más o menos 50 o 60 gr, colocar en una bandeja con harina o forrada con papel vegetal y dejar reposar 30 minutos en lugar sin corrientes de aire para que crezcan, deben crecer casi al doble de su tamaño.
6

Freír en suficiente aceite pero que no esté muy caliente porque si no se queman por fuera y quedarán crudas por dentro (160C), freír dando vuelta hasta que doren retirar del aceite y dejar escurrir en papel secante.
Pasar por azúcar y dejar enfriar.
7

Abrir una pequeña ranura con tijera preferiblemente una vez fríos y abrir bien en el interior sin cortar en el exterior.
Coloca la crema pastelera en una manga y con una boquilla de relleno, rellena las bombas y listo.