Espagueti colorido campestre

Name: Espagueti colorido campestre
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr pasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12; 1 pimiento morrón rojo; 3 zanahorias; 1 manojo espinacas desinfectadas; 1/2 cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto; 1 cucharada aceite de oliva; 20 gr mantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva); 2 cucharadas crema ácida y espesa; al gusto hierbas finas italianas; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 cucharada veggie condimento (potencializador de sabor)

Maritere Guerra @foodlover_maritere

Monterrey, Nuevo León, México

Me encanta la combinación de colores, que invitan a degustarlo. El morrón es el protagonista del sabor en esta receta.

Espagueti colorido campestre

Maritere Guerra @foodlover_maritere

Monterrey, Nuevo León, México

Me encanta la combinación de colores, que invitan a degustarlo. El morrón es el protagonista del sabor en esta receta.

Guardada

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Ingredientes

25 min.

4 raciones

400 grpasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12
1pimiento morrón rojo
3zanahorias
1 manojoespinacas desinfectadas
1/2cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto
1 cucharadaaceite de oliva
20 grmantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva)
2 cucharadascrema ácida y espesa
al gustohierbas finas italianas
al gustosal
al gustopimienta
1 cucharadaveggie condimento (potencializador de sabor)

Guardada

Paso a paso

25 min.

1

Cocer la pasta con el instructivo de la caja. Normalmente la pasta queda al dente a los 10 min. (ligeramente dura para poder ligar con los demás ingredientes a fuego lento y terminar la cocción). Solo escurrir, no enjuagar.
2

Mientras se cuece la pasta, picar la cebolla, el morrón y las espinacas, pelar y rallar las zanahorias.
3

Acitronar la cebolla en el aceite de oliva. Después agregar el morrón, mover continuamente. Agregar al final zanahoria y espinaca por un momento para que la zanahoria quede firme. Retirar de la sartén.
4

En la misma sartén, a fuego lento, agregar la mantequilla con un chorrito de oliva para que no se queme; hasta derretir. Agregar la crema, las hierbas italianas, sal, pimienta y condimento veggie, mezclar vigorosamente. Agregar la pasta y mezclar delicadamente. Agregar los vegetales. Y dejar por un o dos minuto más, mezclando solo al inicio para integrar los ingredientes.
5

Servir dando vuelta al plato para que el espagueti quede en un montículo, agregar queso parmesano al gusto.