Ñoquis de papa con salsa bolognesa

Name: Ñoquis de papa con salsa bolognesa
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. papas; 300/350 de harina 000 / 0000; 1 huevo o dos yemas; Sal a gusto; Nuez moscada a gusto; Pimienta a gusto; Opcional queso rallado; Para la salsa; 2 cebollas medianas; Morrón a gusto; 1 diente ajo; 1 zanahoria rallada; 1/2 Kg carne picada; Salpimentar y Condimentar a gusto; Tomate el que prefieras

Andrea Espinola @Andreespinola29

Merlo

Ñoquis de papa con salsa bolognesa

Andrea Espinola @Andreespinola29

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Ingredientes

5 raciones

1 kg.papas
300/350de harina 000 / 0000
1huevo o dos yemas
Sal a gusto
Nuez moscada a gusto
Pimienta a gusto
Opcional queso rallado
Para la salsa
2cebollas medianas
Morrón a gusto
1 dienteajo
1zanahoria rallada
1/2 Kgcarne picada
Salpimentar y Condimentar a gusto
Tomate el que prefieras

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Paso a paso

1

En una olla calentar a fuego mínimo Con un chorrito de aceite y sellar la carne picada y Condimentar
2

Luego agregar las verduras lavadas y picadas y dejar que se cocine bien las verduras luego agregar el tomate y dejar cocinar a fuego bajo.
3

Lavar las papas y hervir con cáscara hasta que estén blandas. Dejar enfriar un poco para pelarlas
4

Luego hacer un puré. Agregar el huevo o dos yemas Salpimentar y e ir agregando harina hasta que se forme la masa.como si fuera masa para pasta, sin aplicar mucha presión. En mi caso use tenedor
5

Cocinarlos en abundante agua con sal, de a tandas, hasta que suban a la superficie
6

Servir a gusto !