Chorizo argentino: mezclar las carnes, el tocino, la sal y todas las especias. Lavar la tripa hasta quitar la sal y voltear la tripa para lavar por dentro y por fuera.

Agregar a la mezcla de carne 4 cucharadas de vino y mezclar, llevar esta mezcla a un procesador de alimentos para que quede más fino.

Meter la tripa en la parte delgada del embudo y amarrar el extremo libre con hilo o hacer un nudo con la misma tripa. Meter la mezcla de carne por la parte ancha del embudo y con ayuda de una cuchara hacer presión para que quede embutida.

Hacer el mismo procedimiento hasta terminar nuestra carne. Cortar la tripa y amarrar la parte libre. Meter en una bolsa y refrigerar.

Cocinaremos nuestro chorizo en un sartén sin aceite.

Cortar nuestro pan por la mitad y llevarlo a dorar en un sartén. Poner una capa de chimichurri a nuestro pan y colocarle la salchicha.