Baguette de chorizo argentino

Name: Baguette de chorizo argentino
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g carne molida de res; 100 g carne molida de cerdo; 50 g tocino; 1 cda chile en polvo; 1 cda orégano seco; 1 cda nuez moscada; 30 ml vino tinto; 1 pza aguacate; 20 g perejil; Aceite de oliva; Vinagre

Antonia Monserrat Antonio Figueroa @cook_28293299

Oaxaca ,México 🇲🇽

#chorizo

Baguette de chorizo argentino

Antonia Monserrat Antonio Figueroa @cook_28293299

Guardada

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Ingredientes

2 días 3h

3 raciones

100 gcarne molida de res
100 gcarne molida de cerdo
50 gtocino
1 cdachile en polvo
1 cdaorégano seco
1 cdanuez moscada
30 mlvino tinto
1 pzaaguacate
20 gperejil
Aceite de oliva
Vinagre

Guardada

Paso a paso

2 días 3h

1

Realizar la mise en place
2

Colocar las carnes en el bowl
3

Agregar los ingredientes secos e integrar de forma uniforme
4

Lavar la tripa muy bien, de dos a tres veces e incorporar la carne y llevar a refrigeración por 2 días
5

Colocar en el sartén las piezas que hayan salido e ir volteando para que se cosa de forma uniforme
6

Realizar un chimichurri con el perejil, aceite y vinagre
7

Hacer un guacamole con cebolla y un poco de jugo de limón
8

Colocar en el baguette el chimichurri y guacamole, después colocar el chorizo y a degustar