Empanada de judías verdes
Basado en receta de futurlife
Paso a paso
- 1
Para la masa:
En una sartén con el aove doramos el ajo que previamente hemos cortado en láminas finitas. Cuando empiecen a tomar color echamos las judías, cocidas y escurridas, y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio.
Dejamos enfriar un poco y molemos en la batidora, junto a los tres huevos.
- 2
Volcamos la masa sobre un pliego de papel vegetal colocado sobre una bandeja de horno y la extendemos de manera homogénea con la ayuda de una espátula hasta que tenga el grosor aproximado de medio centímetro.
- 3
Precalentamos el horno a 180°, e introducimos la bandeja durante 10-15 minutos. Cuando esté, sacamos del horno y "pintamos" con huevo batido y un poquito de sal y pimienta negra y volvemos a meter en el horno otros 3-5 minutos a 200°, hasta que esté dorada.
- 4
Enfriamos y cortamos por la mitad.
- 5
Para el relleno:
En una sartén con las
3 cucharadas de aceite doramos el ajo cortado en láminas. - 6
Cuando esté incorporamos las verduras y el bacalao desmigajado y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.
- 7
Rellenamos uno de los trozos de masa de empanada con el cocinado de las verduras y del bacalao y colocamos encima la otra mitad.
- 8
Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.
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