Lomo a la sal con patatas provenzal y salsa romesco

Name: Lomo a la sal con patatas provenzal y salsa romesco
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza lomo de 30 cm; 1 kg sal gruesa para cocinar; 2 kg patatas; vino blanco; aceite de oliva; 1 bote(de 400 gr) salsa romesco; 2 dientes ajo; sal; hierbas provenzal

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

Lomo a la sal con patatas provenzal y salsa romesco

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Guardada

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Ingredientes

1 hora 15 min

6 personas

1 piezalomo de 30 cm
1 kgsal gruesa para cocinar
2 kgpatatas
vino blanco
aceite de oliva
1bote(de 400 gr) salsa romesco
2 dientesajo
sal
hierbas provenzal

Guardada

Paso a paso

1 hora 15 min

1

En una bandeja para horno poner el lomo y cubrirlo completamente con sal gruesa.
2

Introducir en el horno a 220 grados durante 1 hora. No lo tengas mucho más si quieres que te quede jugoso.
3

Las patatas las hice siguiendo esta fantástica receta. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1482357-una-guarnicion-de-patatas-diferente-y-deliciosa
4

Separa el lomo de la sal y pon la pieza de lomo en un plato.
5

Corta el lomo en láminas finas, añade patatas y salsa romesco al gusto. Acompaña la comida con un buen cava y a disfrutar.