Garbanchori Asopado 🇵🇪
Hola amiguitas, BUENISIMOOO, nutritivo y deli estuvo la Sopita de Garbanzos con chorizo. Hay muchas versiones en verdad para hacerla, me quedé con esta por su sencillez, poquitos ingredientes, sale económica y lo mejor MUY RICA y contundente👩🍳💐debo decir, que + que sopa, viene hacer un CONCENTRADO, de ahí que, usamos papita para que quede como espesita y NO tan líquida💐
Garbanchori Asopado 🇵🇪
Hola amiguitas, BUENISIMOOO, nutritivo y deli estuvo la Sopita de Garbanzos con chorizo. Hay muchas versiones en verdad para hacerla, me quedé con esta por su sencillez, poquitos ingredientes, sale económica y lo mejor MUY RICA y contundente👩🍳💐debo decir, que + que sopa, viene hacer un CONCENTRADO, de ahí que, usamos papita para que quede como espesita y NO tan líquida💐
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para trabajar esta legumbre, lo primero que hacemos es dejar remojando los garbanzos TODA LA NOCHE, para que se hidraten. Al día siguiente, vas a ver como prácticamente dobla su volumen, cambias el agua, enjuagas bien, y le vas a dar una primera cocción de más o menos 30 minutos con hojas de laurel. Usé una olla común, si deseas puedes cocinarlos usando tú olla a presión x 45 minutos, y ya, aceleras muchísimo la preparación, en realidad, NO se trata de una sopa como tal, sino, un CONCENTRADO👩
- 2
Mientras se cocina la legumbre, ve preparando todos los ingredientes para que nada te falte. Cuando los garbanzos están listos, cuelas y ya, ahora sí, completamos los ingredientes!!!
- 3
Antes de que me olvide, respecto de los chorizos, puedes usar el que a ti te guste. Parrilleros, finas hierbas, el que quieras. Debes tener fondo de carne o verduras, ahí vas a poner los chorizos para que se cocinen, y a la hora de cortar en rodajas no se desarme. El fondo lo guardas, lo vamos a usar igual👩🍳reservas el perejil cortado finamente.
- 4
Empezamos, ahora sí, todo es bien rápido. Nos demoramos más, en la cocción de la legumbre. En una olla, pones tantito aceite y vas a poner el tocino, NO LO DORES, luego pones los ajos y la cebolla con un poquito de sal, para que sude... cuando vez que la cebolla ya está suave, ahí añade la pasta de tomate, deja cocinar por 3 minutos bien puestos, moviendo, trabaja a fuego medio...
- 5
Ahora poco a poco vas agregando TODOS LOS INGREDIENTES, menos el perejil. Vacea el caldo donde has cocinado los chorizos, SOLO HASTA QUE CUBRA LA PREPARACIÓN, nada más. Vas a dejar cocinar hasta que las papas y zanahoria estén listas. TODO lo demás ya está cocido, por encima pones orégano restregado. Más o menos 15 minutos y estará listo.
- 6
Pasado los 15 minutos, revisa tu concentrado, mueves de abajo hacia arriba apoyándote con un cucharón de madera, rectifica la sazón. Eso es todo, acabamos. Sirves y por encima le pones el perejil cortado finamente👩🍳
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios