Pan de muerto

Name: Pan de muerto
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr; .060 L leche; 4 huevos; 50 gr mantequilla; 15 g azúcar; 15 gr levadura seca; 2 gr sal; .008 L Azahar; .030 gr mantequilla para barnizar; 10 gr canela en polvo

Odette HC @odette_hc

#pandemuerto

Pan de muerto

Guardada

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Ingredientes

1 hr

8 raciones

500gr
.060 Lleche
4huevos
50 grmantequilla
15 gazúcar
15 grlevadura seca
2 grsal
.008 LAzahar
.030 grmantequilla para barnizar
10 grcanela en polvo

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Mise en place
2

Derretir la mantequilla extra
Mezclar harina, sal, levadura y azúcar
3

Incorporar bien
4

Añadir leche, huevo y esencia de Azahar
5
6

Amasar hasta que tenga una consistencia elástica
7
8

Agregar mantequilla y seguir amasando
9
10

Ya que esté bien amasado, poner a fermentar hasta doblar su tamaño
11

Bolar, formar huesitos y pegarnos con baño de huevo y fermentar
12

Hornear a 180'c
13

Al salir del horno barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar y canela y listo