Rehogar la cebolla y el ajo cortados pequeños con un par de cucharadas de AOVE. Cuando estén pochaditos, añadir el pimiento picado.

Añadir los caracoles ya hervidos durante 15'. Echar el tomate natural triturado y cuando esté casi hecho se le pone un puñado de especias para caracoles y un pellizco de sal y dejarlas hervir 10' más.